Per il riso: 500 g di riso (Riso Scotti per arancini è il migliore);1 noce di burro;2 bustine di zafferano;1 cucchiaino di sale;1 litro di brodo vegetale;30 g di Pecorino Grattugiato. Per la Farcia: 500 g di vitello a pezzettini (va bene anche manzo);3 cucchiai di concentrato di pomodoro;1 carota;mezza cipolla;1 costa di sedano;100 g di piselli;100 g dì caciocavallo(anche ...

Oggi vi proponiamo una specialità culinaria della tavola calda catanese: la Cipollina.Il termine cipollina deriva dalla cipolla, condimento principale di questa buonissima pietanza. A Catania sono acquistabili ovunque, nei bar, rosticcerie, panifici e come ogni altra tavola calda può essere mangiata in qualsiasi momento della giornata.Di seguito ecco gli ingredienti indispensabili: 1 rotolo di pasta sfoglia (275 grammi);300 grammi di ...