Con la cotoletta alla catanese ci tuffiamo nel pieno della tradizione gastronomica della Sicilia orientale, una ricetta tipica molto amata da tutti. La cotoletta rappresenta l’ancora di salvataggio quando si è sul filo di lana. Basta scongelare la fettina nel microonde, passare in uovo farina e pangrattato, qualche erbetta e siamo pronti per andare a tavola. D’altronde quanti sono i ...
Vi siete mai ritrovati in una casa catanese durante le festività natalizie? In quel caso, potreste aver trovato la tavola imbandita di scacciate. Le scacciate sono delle “pizze” ripiene di verdure e carne, buone calde e ottime fredde, molto conviviali e ideali da preparare durante un pranzo o una cena con tanti invitati. Oggi vi parleremo della versione tradizionale della ...
"U bastaddu affucatu" è una tradizionalissima ricetta catanese in realtà eseguita nell’intera la Sicilia orientale che rappresenta uno dei modi più gustosi di cuocere il cavolfiore. Per prepararla bisogna avere a disposizione un cavolfiore violetto quello che a Catania si chiama per l’appunto bastaddu. Si tratta di un cavolfiore molto dolce ma nettamente più saporito del bianco o della cima ...
Prelibatezze dolci, i Totò e i Bersaglieri catanesi sono una tradizione culinaria durante la commemorazione dei defunti. Ecco una ricetta autentica per prepararli. In ogni vetrina di pasticcerie e panifici catanesi, spiccano i deliziosi Totò e Bersaglieri, due prelibatezze legate alla celebrazione dei defunti. Sono noti per il loro impasto soffice e la glassa di zucchero. Questi biscotti prendono nomi ...
La ricetta ‘nzuddi catanesi è tipica del periodo dei defunti, festa particolarmente sentita al sud e specialmente in Sicilia, dove ogni occasione è buona per mangiare qualcosa di buono. I ‘nzuddi catanesi sono dei biscotti molto speziati che non hanno un aspetto estetico particolare, ma che sono inconfondibili, perchè caratterizzati da una mandorla posto al centro del grosso biscotto rotondo. ...
Le ossa di morto sono biscotti tipici siciliani, sono tra i dolci tradizionali preparati in occasione della commemorazione dei defunti del 2 Novembre. Gli ingredienti per preparare questi biscotti piuttosto croccanti sono pochissimi e semplici, aromatizzati ai chiodi di garofano e per questo chiamati anche biscotti in pasta garofanata. Sono chiamati anche Moscardini, Mustazzoli, Paste di Garofano, a seconda della ...
A prima vista, la torta Savoia potrebbe sembrare simile alla famosa torta Sacher, ma un'osservazione più attenta rivelerà le sue differenze. La torta Savoia è un prelibato dessert di origini siciliane, creato per commemorare l'annessione della Sicilia al Regno d'Italia. Si racconta che molti anni fa, le suore benedettine di Catania furono le artefici di questa delizia, e per onorare ...
Seltz, sale e limone, detto tutto d’un fiato e bevuto tutto insieme. Tre paroline magiche che come una passaporta di Harry Potter vi catapulteranno direttamente a Catania, con una cassatina in mano e la Cattedrale di Sant’Agata sullo sfondo. Come il Duomo, altrettanto sacri e frequentati sono i chioschi catanesi, rifugio degli assetati sulle soleggiate vie sicule, testimoni di un ...
Le rame di Napoli sono dei dolci tipici catanesi, che vengono realizzati per la festività dei defunti. Sono grandi biscotti morbidi al cacao con glassa al cioccolato fondente e granella di pistacchio. Esistono diverse varianti delle rame di Napoli, le più famose sono quelle che prevedono la farcitura con marmellata oppure con nutella e in questo caso viene utilizzata granella ...
INGREDIENTI-400g Semola di grano duro rimacinata;-100g Farina 0;-100g Lievito madre (o una bustina di lievito di birra disidratato);-2 cucchiaini Zucchero;-1 cucchiaino Sale;-350ml Acqua;-Olio di oliva.PROCEDIMENTO CLASSICO Dopo aver rinfrescato il lievito madre, attendetene il raddoppio (come al solito,non vi metto i tempi perchè, come ben sappiamo, tutto dipende dalle temperature ambiente del periodo in cui ci troviamo). Appena pronto, poniamolo ...
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