Il pistacchio di Bronte DOP (Denominazione di Origine Protetta) in siciliano detto frastuca (il frutto) o frastucara (la pianta) è una varietà di pistacchio che ha origine nel territorio di Bronte, in provincia di Catania. Prodotto DOP e Presidio Slowfood, è detto "Oro Verde", per il suo alto valore commerciale e in cucina viene impiegato per la produzione di diversi ...

Un classico intramontabile: la pasta con il ‘nero di seppie’ a Catania detta "Spaghetti cu niuru de Sicci". In Sicilia in particolar modo a Catania, è un piatto molto richiesto nei ristoranti di pesce: si prepara di solito con gli spaghetti alla chitarra che sono perfetti per questo sugo, ma anche le linguine si sposano benissimo. O addirittura il risotto al ...

I cannoli siciliani sono dolci fritti tradizionali che venivano consumati originariamente nel periodo di Carnevale ma che hanno avuto così tanto successo da essere diventati il dolce siciliano più diffuso e apprezzato e vengono gustati tutto l'anno. Sono formati da un involucro di pasta fritta e croccante, farcito con un ripieno di crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato ...

La pasta alla Norma è un piatto di origine siciliana, in particolare è una specialità catanese creata come omaggio alla più bella opera del celebre compositore Vincenzo Bellini: la Norma. Pasta, pomodori, melanzane, olio extravergine di oliva, basilico e ricotta salata, discussioni a non finire ci sono sul formaggio che completa in generosa grattugiata larga il piatto finito: il partito prevalente e ...

Cos'è l'arancino? Si tratta di una palla o di un cono di riso impanato e fritto, del diametro di 8–10 cm, farcito generalmente con ragù, piselli e caciocavallo, oppure dadini di prosciutto cotto e mozzarella. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico, che ricordano un'arancia, ma a Catania gli arancini hanno più spesso una forma conica. Nella parte ...

Il rito della granita è, tutt'oggi, vissuto dai siciliani come un momento di comunione e di relazioni sociali, una tradizione del gusto che affonda le sue radici nella dominazione araba, poi evolutasi, soprattutto nel versante orientale dell’Isola, in un raffinato e inimitabile prodotto dolciario che acquista, via via che si percorre la costa e nelle diverse province, determinate variazioni aromatiche. ...

Cosa occorre per cucinare all'incirca 30-32 arancini al pistacchio? Ingredienti: - 1 kg di riso Roma - 80 g di burro per il riso - 150 g di grana grattugiato - 300 ml di latte parzialmente scremato - 30 g di farina per la besciamella - 30 g di burro per la besciamella - 200 g di pistacchi tritati - 200 ...

La pianta del pistacchio di Bronte la Pistacea Vera, è un albero che potrebbe raggiungere un'altezza di oltre 10 metri, anche se gli agricoltori, tramite la potatura, non permettono all'albero di raggiungere queste altezze, per meglio favorire la raccolta, che in genere avviene ogni due anni. La pianta del ‪pistacchio‬ ha una durata di circa 300 anni, è molto resistente ...