Le pizzette catanesi,insieme alle cartocciate,agli arancini,alle cipolline,alle bombe,ecc.,fanno parte della “tavola calda” catanese che trovate in tutti i bar o laboratori in quasi ogni parte della Sicilia. L’impasto base ( che è lo stesso per tutte le altre specialità, esclusi gli arancini,ovviamente;) ) è morbidissimo, grazie all’aggiunta di strutto, un’ingrediente indispensabile per ottenere la classica sofficità di queste deliziose pizzette ...
E’ un pane a forma di ciambella, composto principalmente da grano duro, farina di semola rimacinata, sale, pasta madre ed acqua tiepida. Può essere consumato come accompagnamento alla portata principale, oppure, molto più diffuso nella nostra città, nella versione cunsatu (condito). La ciambella di pane, viene tagliata orizzontalmente e condita con abbondante olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino ed ...
Se pensate che la pasta al forno in genere sia un piatto ricco, non avete ancora provato quella alla catanese. Sul fatto che la cucina siciliana sia allettante e gustosa non vi è dubbio alcuno, ma questo, che definire un primo piatto sarebbe molto più che riduttivo, ne è l’esempio lampante. Avete qualche ora da dedicare al pranzo, magari quello ...
Uno dei dissetanti più bevuti nei chioschi catanesi è certamente il mandarinetto rosso o verde con limone.E' lo sciroppo più richiesto – il mandarino classico, rosso, o nell’imperdibile versione “mandarinetto verde” – viene completato con limone spremuto (su richiesta anche “doppio”) per una bomba anti-sete! Da provare anche la versione con sciroppo di limone (Limone al limone), volendo completata da ...
Le Siciliane catanesi sono un'esplosione di sapori e profumi che nascono dalla fusione tra la tradizione culinaria siciliana e la creatività di una donna: Giuseppa Finocchiaro. Nel 1924, a Zafferana Etnea, aprì una pasticceria che avrebbe fatto la storia della gastronomia siciliana. Fu qui che, per la prima volta, vennero preparate le Siciliane catanesi, delle pizze fritte farcite dal ripieno ...
Erano i tempi in Sicilia, biscotti e dolci si producevano generalmente nei monasteri, e nel lontano 1800 l'Abbazia di Santa Chiara a Catania produsse per la prima volta un gustosissimo biscotto che divenne presto popolare in tutta l'"Isola" è ampiamente conosciuta. Aromatizzati con finocchio o semi di finocchio, questi biscotti, detti "Biscotti della monaca", sono secchi e croccanti a forma ...
Le brioche con lo zucchero sono dei sofficissimi panini per la colazione o la merenda ricoperti di zucchero semolato. Una merenda sana e genuina che ci riporta all’infanzia, quando le compravamo calde calde dal fornaio. A Catania i “brioci co zuccuru” si trovano in tutti i panifici e i bambini ne sono molto golosi. Sono deliziose inzuppate nel latte e ...
Entrare in un bar o in una pasticceria catanese non è un’esperienza qualunque perchè si rischia di essere travolti da un vortice di passione e golosità. Già dalle 5 della mattina il banco della colazione trabocca di colazioni in taglia maxi di ogni genere , dai classici cornetti alle iris con la crema , raviole con ricotta , treccine, granite, ...
Panzerotti dolci catanesi con crema bianca e al cacao.Dolci tipici della pasticceria catanese, sono costituiti da un delizioso guscio di frolla friabile e leggera che racchiude un delizioso ripieno di crema bianca o crema al cioccolato.Si trovano ovunque a Catania e sono la colazione tipica o la merenda di ogni catanese. Dolci molto semplici da realizzare dagli ingredienti poveri, sono ...
La Mafalda è un pane tipico siciliano, di origine contesa tra Catania e Palermo, ma consumato e prodotto in tutta la Sicilia. Caratterizzato da semola di grano duro e semi di sesamo, può assumere diverse forme, ma in realtà per mafalda si intende specificatamente il panino con la famosa forma a serpentina. Questo pane morbido, ma dalla crosta dorata e ...